Toyuqlu Sezar salatı resepti - FOTO RESEPT

Toyuqlu Sezar salatı resepti - FOTO RESEPT
Salatlar
10.09.2017 8
Tərkibi:

0,5 baton (200 q)

300 q toyuğun döş əti

1 iri kahı dəstəsi

50 q parmezan pendiri

1 diş sarımsaq

1 pomidor (zövqə görə)

100 ml zeytun yağı

duz

istiot qarışığı



Klassik amerikan sousu:

5 ədəd dənəvər istiot

0,5 ədəd sarımsaq

1 çimdik duz

1 x.q. vuster sousu

3 yumurtanın sarısı

75 ml zeytun yağı

1/4 limon şirəsi

bir qədər dijon xardalı



Hazırlanması:

Toyuq əvəzinə hisə verilmiş qızılbalıq da istifadə edə bilərsiniz.



Toyuğun döş ətinə duz və müxtəlif istiotların qarışığını çəkin. Qida plyonkasına büküb bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Tavada
100 ml zeytun yağını qızdırın. Əzilmiş, yaxud doğranmış sarımsağı
qızılı rəng alanadək qovurun. Sarımsağı çıxarıb atın. Əgər çox
saxlasanız, yağdan pis qoxu gələcək.



Quru çörək batonunu kubik doğrayın. Əgər ərinməsəniz, əvvəlcədən qabığını soyun.



Bu çörək kubiklərini sarımsaq ətirli yağda qızılı rəng alınca qızardın.



Toyuğun
döş ətini qızmar tavada tam bişənəcən qızardın (hər tərəfini təxminən
3-5 dəqiqə). Onu həm iki yerə bölməklə, həm də nazik şəridlərə bölməklə
qızarda bilərsiniz. Tavanın qapağını örtməyin, yoxsa ətin şirəsi çıxacaq
və o, bərk olacaq.



Klassik sous:



Bu
sousun tərkibində vuster sousu var, amma onu şəkərli-limonlu ançous
sousuyla əvəz etmək olar (həvəngdəstədə 1 ançousun filesini döyün, yarım
diş sarımsaq, bir neçə dənəvər istiot, yarım çay qaşığı şəkər tozu və 1
çimdik duz əlavə edib döyün).



Vuster
və ya ançous sousuna 3 yumurtanın sarısını əlavə edib qarışdırın,
zeytun yağı damızdırın, sousu çalın. Çəngəllə çala-çala arada zeytun
yağı damızdırın və emulsiya halına gələnədək çalın. Yağı ehtiyatla
damızdırın, bir qədər çox olarsa, sous lay-lay olacaq. 3 yumurta
sarısına təxminən 75 ml zeytun yağı gərəkdir. Yarım limonun şirəsini və
dijon xardalı da əlavə edib qarışdırın. Sous mayonezə oxşayacaq.



Vuster
sousu istifadə edirsinizsə, ondan 1 x.q. götürün və bu zaman şəkər
tozundan istifadə etməyin, limon şirəsini isə 1/4-ə endirin. Çünki
vuster sousu özlüyündə elə balıq, şəkər tozu və turşunun (sirkənin)
qarışığıdır.



Salatı toparlayın:



Salatı
qoyacağınız qaba sarımsaq sürtün. Kahı yarpaqlarını əlinizlə iri
doğrayın, boşqaba düzün. Üzərinə sous gəzdirin. Parmezan pendiri səpin.



Doğranmış toyuq ətini üstünə düzün. Yenə üzərinə sous gəzdirin.



Suxarıları əlavə edin, sous gəzdirin, parmezan səpin və gözlətmədən süfrəyə verin.



Kubik doğranmış pomidor da əlavə edəndə dadlı alınır. Ancaq əgər mövsümü deyilsə, pomidorlardan istifadə etməyin.









































Nuş olsun!скачать dle 11.3


Загрузка...
Facebook Şərhləri
BİRQADIN Şərhləri (0)
ŞƏRH YAZ
ŞƏRHİNİZ SİZİN SİMANIZI TƏMSİL EDİR. ÖZÜNÜZƏ LAYİQ OLUN!