Moldaviya üsulu göbələk yeməyi (Tokana)

Moldaviya üsulu göbələk yeməyi (Tokana)
Yeməklər
10.09.2017 28
Tokana Moldaviyanın məşhur yeməklərindən  biridir. Ənənəvi olaraq, tokana mamalıqa adlanan qarğıdalı əzməsi ilə yeyilir, amma kartof əzməsi (püresi) ilə süfrəyə verirləndən daha dadlı olur. Nuş Olsun!

Tərkibi:
700 g göbələk  (istədiyiniz növ ola bilər, və ya bir neçə növün qarışığı)
5 xörək qaşığı günəbaxan yağı və yaxud zeytun yağı
bir xörək qaşığı yarım limon suyu
1 ədəd iri soğan - iri-iri doğrayın
1 ədəd qırmızı Bolqar bibəri - kubiklərə doğrayın
3 ədəd iri yetişmiş pomidor - qabığını soyun, dənələrini çıxardın, iri-iri doğrayın
2 diş sarımsaq - doğrayın
1 çay qaşığıl şirin qırmızı bibər tozu (paprika)
bir çay qaşığının ucunda quru kəkliotu
yarım çay qaşığı cirə
2 çay qaşığı un
3/4 stəkan (bir stəkandan bir az az) ağ şərab
duz
istiot
3 xörək qaşığı xırda-xırda doğranmış cəfəri


Hazırlanması:

Göbələklərin papaqlarını "ayaqlarından” ayırıb, papaqlarını nəm
tənziflə təmizləyin. Nə çox nazik, nə də ki çox qalın dilimləyin.
Gğbələklərin "ayaqları” çox qalın və bərk deyilsə, onları da doğrayınb
istifadə edə  bilərsiniz.
İri tavada 4 qaşıq yağı qızdırın. Göbələyi əlavə edib, tez-tez
qarışdıra-qarışdıra 7 dəqiqə bişirin. Üstünə limon suyu töküb, tavanı
kənara çəkin.
Qalan yağı dibi qalın qazanda orta odda qızdırın. Soğan və bibərləri
əlavə edib, soğanın rəngi  bir az saralanadək bişirin, təxminən 7-8
dəqiqə. Pomidor, sarımsaq, bibər tozu, kəklikotu və cirəni əlavə edib,
tez-tez qarışdıra-qarışdıra 3-4 dəqiqə bişirin.
Qazı vam oda gətirin. Qazana unu və şərabı əlavə edib, qarışdırın.
Zövgə görə duz, istiot əlavə edin. Vam odda qapağı örtülü halda 12-15
dəqiqə bişirin. Sonra isə qazana kənardakı göbələyi də əlavə edib, 10
dəqiqə də bişirin. Üstünə cəfəri səpib, süfrəyə verin.


Nuş olsun!скачать dle 11.3


Загрузка...
Facebook Şərhləri
BİRQADIN Şərhləri (0)
ŞƏRH YAZ
ŞƏRHİNİZ SİZİN SİMANIZI TƏMSİL EDİR. ÖZÜNÜZƏ LAYİQ OLUN!