İtalyan üsulu beşamel souslu makaron resepti

İtalyan üsulu beşamel souslu makaron resepti
Yeməklər
10.09.2017 17
Tərkibi:

Ümumi:

500 q makaron

ət raqusu

beşamel sousu

sürtgəcdən keçirilmiş pendir

zeytun yağı

duz



Ət raqusu üçün:

500 q pomidor konservi (qabıqsız)

1 baş soğan

2 yerkökü

1 budaq kərəviz

300 q mal əti qiyməsi

1 st. qırmızı süfrə şərabı

4 x.q. zeytun yağı

duz və istiot



Beşamel sousu üçün:

1 l süd

100 q kərə yağı

100-120 q un

muskat cevizi (istəyə görə)

duz



Hazırlanması:

Ümumi hazırlama qaydası:

Dərin sinini zeytun yağı ilə yağlayın. Dibinə azca beşamel sousu tökün. Yarımbişmiş makaronları düzün. Üzərinə ət raqusunu qoyun və beşamel sousu tökün. Qarışdırın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada 45 dəqiqə bişirin. Hərdən qarışdırın ki, yanmasın və üzərində sərt qazmaq əmələ gəlməsin. Makaronlar bişəndə sobadan çıxarıb boşqablara çəkin, üzərinə yenidən pendir səpə bilərsiniz.



Ət raqusunun hazırlanması:

Soğanı, yerkökü və kərəvizi xırda doğrayın. Tavaya azca zeytun yağı töküb ocağın üstünə qoyun. Yağ qızanda tərəvəzləri içinə töküb vam odda 10 dəqiqə bişirin. Onlar yumşalmalıdır. Qiymə əlavə edin. Qarışdırıb daha 5 dəqiqə bişirəndən sonra 1 st. şərab əlavə edin. Şərab tam buxarlananda doğranmış pomidor konservini əlavə edin, tavanın qapağını örtüb 30 dəqiqə bişirin. Arada qapağı açıb qarışdırın ki, yanmasın. Hazır olandan sonra duz və istiot vurun.

Qeyd: raqunun hazırlanma müddəti 30 dəqiqədən az olmamalıdır, o nə qədər gec bişirsə, bir o qədər dadlı olur. Onu çox zəif odda bişirirlər.



Beşamelin hazırlanması:

Tavaya yağ və ələnmiş un tökün, nə çox iti, nə də çox zəif ocağın üstünə qoyun. Bir neçə dəqiqə qarışdıraraq qovurun (qızarmamalıdır). Qarışdıra-qarışdıra, ehtiyatla süd əlavə edin, çalışın, lopalar əmələ gəlməsin. Əgər lopalar varsa, süzgəcdən süzün və yenidən qaynadın. Təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Beşamel qatılaşanda azca duz və sürtgəcdən keçirilmiş muskat cevizi əlavə edin.



Nuş olsun!скачать dle 11.3


Загрузка...
Facebook Şərhləri
BİRQADIN Şərhləri (0)
ŞƏRH YAZ
ŞƏRHİNİZ SİZİN SİMANIZI TƏMSİL EDİR. ÖZÜNÜZƏ LAYİQ OLUN!