Tərəvəzli pizza resepti

Tərəvəzli pizza resepti
Yeməklər
10.09.2017 14
Tərkibi:

4 stəkan yarım (607.5 q) ağ un

1 + dörtdə üç çay qaşığı duz

1 çay qaşığı toz maya

dörtdə bir stəkan (60q) zeytun yağı və ya başqa duru yağ

1 + dörtdə üç stəkan (420q və ya 420ml) soyuq su (4.5° C – buz kimi soyuq olmalıdır)

1 xörək qaşığı şəkər tozu



Hazırlanması:

BİRİNCİ GÜN


1. Bir qabda unu¸duzu və toz mayanı qarışdırın.

2.
Üzərinə zeytun yağı, şəkər tozu və soyuq suyu əlavə edin. Ya iri taxta
qaşıqla, ya da ki, mikserlə bir qədər yapışqan xəmir əldə edənə kimi
qarışdırın. Sonra xəmiri təmiz taxta və ya masanın üzərinə qoyub 5-7
dəqiqə əlinizlə yoğurun. Alınan xəmir çox bərk olmamalı və ələ xoş
gəlməlidir. Əgər xəmir çox suludursa, onda ona azacıq un əlavə edin və
yenə yoğurun. Yox əgər xəmir çox bərkdirsə, onda ona 1-2 çay qaşığı
soyuq su əlavə edin və bir az da yoğurun. Hazır xəmir elastik olmalı və
bir qədər ələ yapışmalıdır.

3.
Xəmiri 6 eyni kündəyə ayırın. Hər kündəni bir az unlayıb yumrulayın.
Kündələri hər tərəfinə bir az zeytun yağı sürtün və ayrı-ayrı selofana
(yeyinti üçün nəzərdə tutulan, ingiliscə buna plastic wrap deyilir)
bükün. Kündələri bir gecəlik soyuducuya qoyun. Bu xəmir soyuducuda 3
gün ərzində qala bilər.

QEYD:
Əgər xəmirin hamısını bir gündə istifadə etmək istəmirsinizsə, onda hər
tərəfi yağlanmış kündələri selofana büküb dondurucuya qoyun. Burada
xəmir 3 ay müddətində qala bilər. Pizzanı bişirməzdən biz gün əvvəl
kündəni buzluqdan soyuducuya keçirin ki, donu açılsın.



İKİNCİ GÜN

4.
Pizzanı bişirməyinizdən düz 2 saat əvvəl kündələri soyuducudan
çıxardın. Taxta və ya masanı bir az unlayın. Əllərinizi xəfifcə unlayın
və kündələrin üstünə basaraq onları yastıladın (qalınlığı 1.3 sm,
diametri isə 12.7 sm olmalıdır). Kündələri bir az yağlayın və üzərlərini
selofanla örtüb 2 saat müddətinə kənara qoyun.

5. İki saatdan sonra sobanı 260˚C-dək qızdırın.

6.
Soba listini tərs çevirin və üstünə təxminən 2 xörək qaşığı un səpin.
Kündəni yumruqlarınızın üzərinə yerləşdirib, xəmiri əks istiqamətlərə
dartın ki, genişlənsin. Əsl pizza ustaları xəmiri havaya atıb sonra isə
yumruqlarıyla tutub dartırlar ki, xəmir genişlənsin. Əgər "yumruqlu”
metod sizə çətin görünürsə, onda xəmiri oxlov vasitəsilə açın. Hazır
xəmirin diametri 23-30 sm olmalıdır. Açılmış xəmiri çevrilmiş listin
üstünə qoyun.

7. İndi isə xəmirin uzərinə istədiyiniz ərzaqdan qoyun. Mənim metodum budur (şəkildə gördüyünüz)

lay
1: 4-5 qaşıq pomidor sousunu xəmirin üzərinə yayın (sousu hazırlamaq
üçün ən asan üsullardan biri: doğranmış pomidoru bir az yağda bişirin,
sonra isə çəkin ki, püre kimi olsun. Zövqə gərə tavaya döyülmüş sarımsaq
da əlavə etmək olar)

lay
2: dilimlənmiş sosis və yaxud kiçik tikələrə bölünmüş bişmiş toyuq əti –
BU LAY olsa da olar, olmasa da. Vegetarian versiyası çox ləzzətli olur.

lay 3: yarım-ay şəklində doğranmış baş soğan

lay 4: dilimlənmiş göbələk

lay 5: uzunsov doğranmış yaşil Bolqar bibəri

lay 6: dənəsi çıxardılmış qara zeytun

lay 7: təxminən bir ovuc rəndələnmiş mozarella pendiri (Holland pendiri ilə əvəz etmək olar)

Şəkildə gördüyünüz kimi, ərzaqlardan az-az istifadə olunub, çünki xəmir incədir.

8. Pizzanı qızdırılmiş sobada 5-8 dəqiqə ərzində bişirin. Qalan kündələri də hazırlayıb pizza bişirin.



Nuş olsun!скачать dle 11.3


Загрузка...
Facebook Şərhləri
BİRQADIN Şərhləri (0)
ŞƏRH YAZ
ŞƏRHİNİZ SİZİN SİMANIZI TƏMSİL EDİR. ÖZÜNÜZƏ LAYİQ OLUN!