Bu qidaları yenidən isitməyin!

Bu qidaları yenidən isitməyin!
Kökəlmə sirləri, Qidalanma qaydaları
10.09.2017 19
İspanaq və digər yarpaqlı tərəvəzlər
Yetişdikləri yerə bağlı olaraq yüksək dərəcədə nitrat ehtiva edərlər. Nitratın özü tamamilə zərərsizdir, ancaq bəziləri kanserojen olduqları bilinən nitritlere və nitrozaminlere çevrilə bilər. Bu vəziyyət, qan dövranının oksigen daşıma bacarığını təsir edə bilər və kiçik uşaqlarda ‘Mavi körpə sindromu' adındakı bir narahatlığı tətikləyə bilər. Bu səbəbdən ispanağı təkrar istilətməkdən mümkün olduğunca qaçnmaq lazımdır.

Göbələk
Göbələyin tərkibində olan zülallar, fermentlər və mikroorqanizmlər tərəfindən asanlıqla parçalana bilərlər. Doğru şəkildə mühafizə edilmədiklərində isə sürətli bir şəkildə çürüyə bilər və təkrar isidildiklərində mədəyə narahatlıq verə bilərlər. Ancaq soyuducunda 24 saatdan çox olmayacaq şəkildə saxlanmaları və tövsiyə edilən 70C-də təkrar isitmələri ümumiyyətlə problem yaratmaz.

Kartof
Təkrar isidilmiş kartofların problemi, istilətmə əməliyyatı deyil, bişən kartofların necə saxlandığıdır. Soyuducuna qoyulmadan otaq istiliyində buraxıldıqlarında, şərtlər Clostridium botulinum (botülizm) inkişafı üçün uyğun olar - xüsusilə də folyo ilə sarılıb oksigendən uzaq tutulduqlarında. Kartofu təkrar istilətmək bunları hər vaxt yox etməz. Buna görə əhəmiyyətli olan, kartofu etibarlı bir şəkildə mühafizə etməkdir.

Düyü
Bişmiş düyünün necə saxlandığı, təkrar istilətmə əməliyyatından daha əhəmiyyətlidir. Düyü otaq istiliyində buraxılsa, qusmağa səbəb olan zəhərlər çıxara bilər - düyünü təkrar istilətmək bu zəhərləri yox etməz.

Toyuq
Yumurtada olduğu kimi toyuq və digər ev heyvanlarının ətlərində də standart olaraq bir miqdar salmonella bulaşımı görülər. Bu vəziyyət xüsusilə qidanın hər yerinə istilik dalğaları kimi bərabər dərəcədə nüfuz etməyən mikrodalğa sobada istilətmədə problem yarada bilər, yəni yeməyin bəzi qisimləri digərlərindən daha sürətli bişər. Bu səbəblə əti fasilələrlə çevirərək içinin və xaricinin bərabər dərəcədə bişməsini təmin etmək əhəmiyyətlidir. Toyuq ətini təkrar istilətmək, qırmızı edə müqayisədə çox tövsiyə edilməz, çünki zülal baxımından qırmızı edə görə daha sıxdır və təkrar isidildiyində fərqli şəkildə parçalanan zülallar mədəni narahat edə bilər.скачать dle 11.3


Загрузка...
Facebook Şərhləri
BİRQADIN Şərhləri (0)
ŞƏRH YAZ
ŞƏRHİNİZ SİZİN SİMANIZI TƏMSİL EDİR. ÖZÜNÜZƏ LAYİQ OLUN!